1.- Técnicas de cocinado 2.- Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones 3.- Procesos de conservación y regeneración
4.- Salsas 5.- Potajes, nacionales e internacionales 6.- Entremeses y aperitivos 7.- Elaboración de pescados 8.- Elaboración de mariscos 9.- Elaboración de carnes 10.- Elaboración de aves de caza 11.- Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería.